Fleurs d'hiver comestibles
Les fleurs en cuisine
Cuisiner avec des fleurs est un véritable art créatif, avec une multitude de facettes infinies, que j'apprécie particulièrement.
Poser une fleur délicatement dans un plat décore le plat de manière douce et délicate, tout en y amenant une belle symbolique. Un geste simple pour une beauté magnifique, teintée de romantisme.
La fleur éclose illustre symboliquement l'épanouissement de l'Etre.
Selon la médecine chinoise, la fleur permet l'extériorisation.
Comment utiliser les fleurs en cuisine?
Pour décorer une assiette
Dans un plat, une salade, sauce, gâteau, beurre
Crue ou cuite
Voici quelques fleurs de saison hivernale comestible
L'oeillet (Dianthus plumarius, caryophyllus, barbatis)
Il a un léger goût de clou de girofle!
Ses propriétés: cicatrisant, anti-infectieux, anti-inflammatoire, laxatif, anti-tussif, bon pour les problèmes cutanés, coup de soleil, troubles gynécologiques, conjonctivites
En Mc: amer, froid
Méridiens: Coeur, Vessie, Rein, Intestin Grêle
La bruyère ( Calluna vulgaris)
Diurétique, antiseptique, dépurative,
pour les rhumatismes, engelures, calculs rénaux,
Méridiens: Rein et Vessie
La pensée
Crue, dans le sucré ou salé,
Pour la peau, refroidissement avec fièvre, la respiration
Dépurative, sédative, cholérétique, anti-inflammatoire, laxative
Elimination: Rein et la Vésicule Biliaire
Le Jasmin ( officinale et samba)
Calmant, anti-cholestérol, longétivité, Tonifiant, diurétique, fort anti-oxydant, anti-tussif, problème respiratoire
Foie et Digestion
Excellent dans la galette des rois!!!
Le Mimosa (acacia deallata)
Anit-spasmodique, diurétique, sédatif
bon pour l'insomnie.
Méridien: Coeur
Les propriétés données dans ce post ne sont efficaces qu'à dosage thérapeutique.
Bonne cuisine fleurie, aux saveurs variées remplie de douceur parsemée de pétales de roses !
